Rijst kipsalade volgens mijn moeders recept
Ingredienten;
rijst, gaargekookt
1 blikje ananas, in kleine blokjes (2 el sap bewaren)
2 dikke plakken ham, in blokjes gesneden
1 kipfilet,
1 blokje kippenbouillon
1 blikje mandarijn, (2 el. sap bewaren)
kerriepoeder
peper, zout
ongeveer 4 el. mayonaise
ongeveer 2 á 3 el koffiemelk
handje erwtjes (uit een potje of even gekookt uit de vriezer)
mijn moeder versierde de salade altijd met schijfjes kiwi, maar ik laat die achterwege
Kook de kipfilet gaar in water met het bouillonblokje.
Als het gaar is even laten afkoelen en in blokjes snijden, voeg bij de rijst.
Voeg dan de erwtjes, ananas, kerriepoeder, peper, zout, mayo, mandarijn- en ananassap en koffiemelk toe en proef of het smeuïg genoeg is. Breng op smaak en voeg als laatste de mandarijn toe. Roer nog 1 keer om en aan tafel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten