Mueslirepen met cranberries
Ingredienten;
1 banaan
flinke snuf kaneel
1 el. citroensap
75 gram havermout
40 gram cranberries
40 gram pecannoten
1,5 el. honing
Zet de oven aan op 180 graden.
Pureer de banaan in de staafmixer met kaneel en citroensap.
Hak de cranberries en de noten grof en voeg toe aan het mengsel.
De honing erbij, havermout erdoor en goed mengen.
Bekleed een cakevorm met bakpapier, stort het mengsel erin, druk een beetje aan en zet 30 minuten in de oven.
Uit de vorm halen, in repen snijden en laten afkoelen.
zaterdag 21 mei 2016
maandag 16 mei 2016
Lenterolletjes
Lenterolletjes
Ingredienten;
rijstpapier
bord met warm water
gekookte en onder koud water afgespoelde rijstnoodles, of een restje rijst
stukje winterwortel, in fijne reepjes geraspt
komkommer, in fijne reepjes
krabsticks
mais
gerookte zalm, of garnalen (cocktail kan ook), of kipfilet of zelfs rul gebakken pikant gehakt
blaadjes sla en/of nori vellen
wasabi
Kikkoman Japanse sojasaus
Aan tafel de blaadjes rijstpapier stuk voor stuk zacht weken in het bord met water, dan beleggen met beleg naar keuze, oprollen en lekker dippen in de wasabi en sojasaus.
Ingredienten;
rijstpapier
bord met warm water
gekookte en onder koud water afgespoelde rijstnoodles, of een restje rijst
stukje winterwortel, in fijne reepjes geraspt
komkommer, in fijne reepjes
krabsticks
mais
gerookte zalm, of garnalen (cocktail kan ook), of kipfilet of zelfs rul gebakken pikant gehakt
blaadjes sla en/of nori vellen
wasabi
Kikkoman Japanse sojasaus
Aan tafel de blaadjes rijstpapier stuk voor stuk zacht weken in het bord met water, dan beleggen met beleg naar keuze, oprollen en lekker dippen in de wasabi en sojasaus.
Rijst kipsalade volgens mijn moeders recept
Rijst kipsalade volgens mijn moeders recept
Ingredienten;
rijst, gaargekookt
1 blikje ananas, in kleine blokjes (2 el sap bewaren)
2 dikke plakken ham, in blokjes gesneden
1 kipfilet,
1 blokje kippenbouillon
1 blikje mandarijn, (2 el. sap bewaren)
kerriepoeder
peper, zout
ongeveer 4 el. mayonaise
ongeveer 2 á 3 el koffiemelk
handje erwtjes (uit een potje of even gekookt uit de vriezer)
mijn moeder versierde de salade altijd met schijfjes kiwi, maar ik laat die achterwege
Kook de kipfilet gaar in water met het bouillonblokje.
Als het gaar is even laten afkoelen en in blokjes snijden, voeg bij de rijst.
Voeg dan de erwtjes, ananas, kerriepoeder, peper, zout, mayo, mandarijn- en ananassap en koffiemelk toe en proef of het smeuïg genoeg is. Breng op smaak en voeg als laatste de mandarijn toe. Roer nog 1 keer om en aan tafel.
Ingredienten;
rijst, gaargekookt
1 blikje ananas, in kleine blokjes (2 el sap bewaren)
2 dikke plakken ham, in blokjes gesneden
1 kipfilet,
1 blokje kippenbouillon
1 blikje mandarijn, (2 el. sap bewaren)
kerriepoeder
peper, zout
ongeveer 4 el. mayonaise
ongeveer 2 á 3 el koffiemelk
handje erwtjes (uit een potje of even gekookt uit de vriezer)
mijn moeder versierde de salade altijd met schijfjes kiwi, maar ik laat die achterwege
Kook de kipfilet gaar in water met het bouillonblokje.
Als het gaar is even laten afkoelen en in blokjes snijden, voeg bij de rijst.
Voeg dan de erwtjes, ananas, kerriepoeder, peper, zout, mayo, mandarijn- en ananassap en koffiemelk toe en proef of het smeuïg genoeg is. Breng op smaak en voeg als laatste de mandarijn toe. Roer nog 1 keer om en aan tafel.
Mijn moeders kipsalade
Mijn moeders kipsalade met ananas
Ingredienten;
2 kipfilets
2 kippenbouillonblokjes
1 blikje ananas, op eigen sap
2 el. ketchup
3 el. mayonaise
peper, zout
Kook de kipfilets in wat water en de bouillonblokjes gaar en laat een beetje afkoelen.
Snij ze in blokjes.
Snij ook de ananas in kleine blokjes en voeg bij de kip.
Doe een klein beetje ananassap erbij, de mayo, de ketchup en breng op smaak met peper en zout.
===============================
Variatie; voeg kruiden toe als bieslook of peterselie, of maak er een kerrievariant van door kerriepoeder er doorheen te doen. Dan is ook een blikje mandarijn lekker erdoor.
===============================
Ingredienten;
2 kipfilets
2 kippenbouillonblokjes
1 blikje ananas, op eigen sap
2 el. ketchup
3 el. mayonaise
peper, zout
Kook de kipfilets in wat water en de bouillonblokjes gaar en laat een beetje afkoelen.
Snij ze in blokjes.
Snij ook de ananas in kleine blokjes en voeg bij de kip.
Doe een klein beetje ananassap erbij, de mayo, de ketchup en breng op smaak met peper en zout.
===============================
Variatie; voeg kruiden toe als bieslook of peterselie, of maak er een kerrievariant van door kerriepoeder er doorheen te doen. Dan is ook een blikje mandarijn lekker erdoor.
===============================
Gevulde eitjes volgens mijn moeders recept
Gevulde eitjes volgens mijn moeders recept
Ingredienten;
10 eieren, hardgekookt
wat mayonaise
wat ketchup
een klein scheutje sherry
peper, zout
Halveer de eitjes en haal de dooiers eruit.
Prak deze zo fijn mogelijk en voeg wat mayonaise, wat ketchup toe en maak er een romig geheel van.
Als het te droog is; nog wat meer mayonaise.
Breng op smaak met een scheutje sherry, peper en zout.
Spuit de vulling in de eitjes.
Ingredienten;
10 eieren, hardgekookt
wat mayonaise
wat ketchup
een klein scheutje sherry
peper, zout
Halveer de eitjes en haal de dooiers eruit.
Prak deze zo fijn mogelijk en voeg wat mayonaise, wat ketchup toe en maak er een romig geheel van.
Als het te droog is; nog wat meer mayonaise.
Breng op smaak met een scheutje sherry, peper en zout.
Spuit de vulling in de eitjes.
Eefjes tonijnsalade
Eefjes tonijnsalade
Ingredienten;
4 blikjes tonijn, uitgelekt
1 klein uitje, gesnipperd
peper, zout
1 el. chilisaus
2 el. ketchup
2 tl. mosterd
3 forse el. mayonaise,
3 augurken, in kleine blokjes
0,75 blikje mais
Meng alles door elkaar.
Ingredienten;
4 blikjes tonijn, uitgelekt
1 klein uitje, gesnipperd
peper, zout
1 el. chilisaus
2 el. ketchup
2 tl. mosterd
3 forse el. mayonaise,
3 augurken, in kleine blokjes
0,75 blikje mais
Meng alles door elkaar.
Kropsla de luxe
Kropsla de luxe met boontjes
Ingredienten;
2 kropjes sla, schoongemaakt
1 klein gesnipperd uitje
handvol boontjes, gekookt en kleiner gesneden
eventueel ansjovisfilet, in hele kleine stukjes
mayonaise
hard gekookt ei
peper, zout
azijn
tomaat, in blokjes
stukje komkommer, in stukjes
Meng alles door elkaar.
Lekker met gebakken krieltjes uit de oven erbij en een kippenpootje.
Ingredienten;
2 kropjes sla, schoongemaakt
1 klein gesnipperd uitje
handvol boontjes, gekookt en kleiner gesneden
eventueel ansjovisfilet, in hele kleine stukjes
mayonaise
hard gekookt ei
peper, zout
azijn
tomaat, in blokjes
stukje komkommer, in stukjes
Meng alles door elkaar.
Lekker met gebakken krieltjes uit de oven erbij en een kippenpootje.
Broodje hamburger de luxe met aardappelpartjes
Broodje hamburger de luxe met aardappelpartjes
Ingredienten;
Plus hamburgerbroodjes, 2 pakken
hamburgers, vriezer
cheddar kaas
tomaat, in plakjes
2 uien, in dikke ringen gesneden
komkommer, plakjes
augurk, plakjes
gebakken uitjes, zakje
ketchup/mayonaise
zak aardappelpartjes, diepvries
Bak de uienringen lekker bruin en glazig.
Ondertussen de aardappelpartjes in de frituur bakken.
Bak de hamburgers in de pan en de broodjes even onder de grill.
Alles los op tafel zetten en zelf de ultieme hamburger bouwen.
Ingredienten;
Plus hamburgerbroodjes, 2 pakken
hamburgers, vriezer
cheddar kaas
tomaat, in plakjes
2 uien, in dikke ringen gesneden
komkommer, plakjes
augurk, plakjes
gebakken uitjes, zakje
ketchup/mayonaise
zak aardappelpartjes, diepvries
Bak de uienringen lekker bruin en glazig.
Ondertussen de aardappelpartjes in de frituur bakken.
Bak de hamburgers in de pan en de broodjes even onder de grill.
Alles los op tafel zetten en zelf de ultieme hamburger bouwen.
Gehaktbrood met puree
Gehaktbrood met puree en boontjes
Ingredienten;
1 kilo gehakt hoh
1 paprika, fijngesneden
restjes brood of paneermeel
1 uitje, fijngesneden
gehaktkruiden
1 eitje
ketchup
ketjap, zoete
aardappelen
melk
mosterd
eitje
slasaus
diepvriesbonen
Meng het gehakt met alle ingredienten, stop in een cakeblik en bak gaar in de oven.
Maak ondertussen de puree en kook de bonen.
Lekker met zoetzure komkommersalade erbij.
Ingredienten;
1 kilo gehakt hoh
1 paprika, fijngesneden
restjes brood of paneermeel
1 uitje, fijngesneden
gehaktkruiden
1 eitje
ketchup
ketjap, zoete
aardappelen
melk
mosterd
eitje
slasaus
diepvriesbonen
Meng het gehakt met alle ingredienten, stop in een cakeblik en bak gaar in de oven.
Maak ondertussen de puree en kook de bonen.
Lekker met zoetzure komkommersalade erbij.
Kip kerrie met rijst
Kip kerrie met rijst
Ingredienten;
3 kippepoten, in stukken gesneden
ui
knoflook
preistengel
rode paprika
wat diepvrieserwtjes
2 creme fraiche groot
bouillonblokje
peper, zout
kerriepoeder
gemberpoeder
rijst
Bak de ui, paprika en knoflook even aan, voeg de kip toe en bak even rondom bruin.
Kruiden met peper, zout, kerriepoeder en gemberpoeder.
Voeg dan de prei, bouillonblokje en de creme fraiche toe en laat gaar sudderen.
Net voor het einde de diepvrieserwtjes toevoegen.
Serveer met de rijst.
Ingredienten;
3 kippepoten, in stukken gesneden
ui
knoflook
preistengel
rode paprika
wat diepvrieserwtjes
2 creme fraiche groot
bouillonblokje
peper, zout
kerriepoeder
gemberpoeder
rijst
Bak de ui, paprika en knoflook even aan, voeg de kip toe en bak even rondom bruin.
Kruiden met peper, zout, kerriepoeder en gemberpoeder.
Voeg dan de prei, bouillonblokje en de creme fraiche toe en laat gaar sudderen.
Net voor het einde de diepvrieserwtjes toevoegen.
Serveer met de rijst.
Oosters gemarineerde kippenpoten
Oosters gemarineerde kippenpoten met sesam
Ingredienten;
kippenpoten
sojasaus, zoet
scheutje sherry
honing
sesamzaadjes
Marineer de kip in de sojasaus, sherry en honing minimaal een halve dag.
Bak ze in de oven gaar en serveer met de geroosterde sesamzaadjes.
Ingredienten;
kippenpoten
sojasaus, zoet
scheutje sherry
honing
sesamzaadjes
Marineer de kip in de sojasaus, sherry en honing minimaal een halve dag.
Bak ze in de oven gaar en serveer met de geroosterde sesamzaadjes.
Kip met chilisaus van Matt Preston
Kip met chilisaus van Matt Preston
Ingredienten;
Kippenpoten, in delen gesneden
chilisaus
vers geraspte gember of gemberpoeder
peper, zout
Alles mengen en een nacht in de koelkast laten trekken. Dan ongeveer 30 minuten in oven 200 graden garen.
Ingredienten;
Kippenpoten, in delen gesneden
chilisaus
vers geraspte gember of gemberpoeder
peper, zout
Alles mengen en een nacht in de koelkast laten trekken. Dan ongeveer 30 minuten in oven 200 graden garen.
Komkommersalade
Komkommersalade met dille
Ingredienten;
2 komkommers, zaadjes eruit en in helften met kaasschaaf geraspt
half uitje heel fijn gesnipperd
azijn
beetje mayonaise of restje yoghurt of kwark
peper, zout
dille
Ingredienten;
2 komkommers, zaadjes eruit en in helften met kaasschaaf geraspt
half uitje heel fijn gesnipperd
azijn
beetje mayonaise of restje yoghurt of kwark
peper, zout
dille
Kerriemacaroni met gemberkomkommer
Kerriemacaroni met gemberkomkommersalade
Ingredienten;
macaroni
uitje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
300 gram gehakt hoh
1 rode paprika, in blokjes
peper, zout
flink wat kerriepoeder
2 creme fraiche
1 bouillonblokje
voor de salade;
1,5 komkommer, geschaafd
2 el. mayonaise
2 el. gembersiroop
wat kerriepoeder
Kook de macaroni gaar.
Bak ondertussen het gehakt met de paprika, knoflook en ui gaar en voeg peper, zout, kerriepoeder, bouillonblokje en creme fraiche toe.
Laat even gaar sudderen en meng dan met de afgegoten macaroni.
Meng alles voor de salade door elkaar en serveer bij de macaroni.
Ingredienten;
macaroni
uitje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
300 gram gehakt hoh
1 rode paprika, in blokjes
peper, zout
flink wat kerriepoeder
2 creme fraiche
1 bouillonblokje
voor de salade;
1,5 komkommer, geschaafd
2 el. mayonaise
2 el. gembersiroop
wat kerriepoeder
Kook de macaroni gaar.
Bak ondertussen het gehakt met de paprika, knoflook en ui gaar en voeg peper, zout, kerriepoeder, bouillonblokje en creme fraiche toe.
Laat even gaar sudderen en meng dan met de afgegoten macaroni.
Meng alles voor de salade door elkaar en serveer bij de macaroni.
zondag 15 mei 2016
Budget soepje
Makkelijk budget soepje
Ingredienten;
courgette, in blokken gesneden
2 uien, gesnipperd
bakje goedkope kruidenkaas
water
bouillonblokje
Bak de uitjes even glazig, voeg de courgette toe en dan de bouillon en het water.
Als het gaar gekookt is even staafmixer erdoor en de kruidenkaas er doorheen roeren.
Klaaar.
Ingredienten;
courgette, in blokken gesneden
2 uien, gesnipperd
bakje goedkope kruidenkaas
water
bouillonblokje
Bak de uitjes even glazig, voeg de courgette toe en dan de bouillon en het water.
Als het gaar gekookt is even staafmixer erdoor en de kruidenkaas er doorheen roeren.
Klaaar.
Broodje Dick Jack
Een ouderwets broodje Dick Jack
Ingredienten;
pistoletjes, in de lengte doorgesneden
1 ui in fijne ringen
gehakt hoh
ketchup
peper, zout
plakjes kaas
gehaktkruiden
Meng het gehakt met de gehaktkruiden, peper, zout, ketchup en smeer een laagje op de pistolets.
Dek af met uienringen en een plak kaas.
In de oven lekker bruin bakken.
Ingredienten;
pistoletjes, in de lengte doorgesneden
1 ui in fijne ringen
gehakt hoh
ketchup
peper, zout
plakjes kaas
gehaktkruiden
Meng het gehakt met de gehaktkruiden, peper, zout, ketchup en smeer een laagje op de pistolets.
Dek af met uienringen en een plak kaas.
In de oven lekker bruin bakken.
Ham prei salade
Ham prei salade homemade
Ingredienten;
1 kleine prei, in ringen gesneden
mayonaise
eventueel wat yoghurt of kwark
blokjes ham
Meng alles door elkaar, flink kruiden met versgemalen peper en zout.
Ingredienten;
1 kleine prei, in ringen gesneden
mayonaise
eventueel wat yoghurt of kwark
blokjes ham
Meng alles door elkaar, flink kruiden met versgemalen peper en zout.
Aardappel koolsalade met gebakken ei
Aardappel koolsalade met gebakken ei
Ingredienten;
5 aardappelen, gekookt en in blokjes of schijfjes gesneden
0,5 rode paprika, in kleine blokjes
mayonaise
wat azijn
peper, zout
0,5 witte kool, in fijne reepjes gesneden
kummel
bakje uitgebakken spekjes
Kook de aardappelen, liefst in wat kippenbouillon.
Kneus de reepjes kool met wat kummel en zout en een beetje azijn en laat in een vergiet zacht worden en uitlekken.
Dat duurt ongeveer 3 uur.
Bak de spekjes uit.
Meng de uitgelekte kool met de spekjes, paprika, mayonaise, nog wat kruiden en op het laatst de aardappelen erdoor.
Lekker met stokbrood en een gebakken spiegeleitje.
Ingredienten;
5 aardappelen, gekookt en in blokjes of schijfjes gesneden
0,5 rode paprika, in kleine blokjes
mayonaise
wat azijn
peper, zout
0,5 witte kool, in fijne reepjes gesneden
kummel
bakje uitgebakken spekjes
Kook de aardappelen, liefst in wat kippenbouillon.
Kneus de reepjes kool met wat kummel en zout en een beetje azijn en laat in een vergiet zacht worden en uitlekken.
Dat duurt ongeveer 3 uur.
Bak de spekjes uit.
Meng de uitgelekte kool met de spekjes, paprika, mayonaise, nog wat kruiden en op het laatst de aardappelen erdoor.
Lekker met stokbrood en een gebakken spiegeleitje.
Zelfgemaakte pizza
Zelfgemaakte pizza makkelijk
Ingredienten;
1 pak pizzadeeg van de Nettorama
potje spaghettisaus
1 paprika in reepjes
1 ui in ringen
2 blikjes tonijn
pizzakruiden
geraspte kaas
half bakje champignons
stukje salami in plakjes
Maak het pizzadeeg zoals op de verpakking staat.
Besmeer de pizza met spaghettisaus en beleg de helft met tonijn, de andere helft met salami.
Dan de paprika, ui, champignons en kaas erover verdelen en bakken in de oven.
Ingredienten;
1 pak pizzadeeg van de Nettorama
potje spaghettisaus
1 paprika in reepjes
1 ui in ringen
2 blikjes tonijn
pizzakruiden
geraspte kaas
half bakje champignons
stukje salami in plakjes
Maak het pizzadeeg zoals op de verpakking staat.
Besmeer de pizza met spaghettisaus en beleg de helft met tonijn, de andere helft met salami.
Dan de paprika, ui, champignons en kaas erover verdelen en bakken in de oven.
Pasta chorizo
Pasta met chorizo
Ingredienten;
spaghetti of penne
uitje, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 courgette, in reepjes
0,5 chorizo worst, in blokjes
1 groot blik tomatenpuree
2 blikken tomatenblokjes
wat kruiden, oregano, peterselie, basilicum
peper, zout
bouillonblokje
poederkaas
Kook de pasta gaar.
Bak het uitje met knoflook en courgette gaar, voeg de worst op het laatst toe en bak nog even mee.
Dan de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij, kruiden, peper, zout, bouillonblokje en even goed laten inkoken.
Meng de pasta met de saus, leg op de borden met wat poederkaas erop.
Ingredienten;
spaghetti of penne
uitje, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 courgette, in reepjes
0,5 chorizo worst, in blokjes
1 groot blik tomatenpuree
2 blikken tomatenblokjes
wat kruiden, oregano, peterselie, basilicum
peper, zout
bouillonblokje
poederkaas
Kook de pasta gaar.
Bak het uitje met knoflook en courgette gaar, voeg de worst op het laatst toe en bak nog even mee.
Dan de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij, kruiden, peper, zout, bouillonblokje en even goed laten inkoken.
Meng de pasta met de saus, leg op de borden met wat poederkaas erop.
Macaroni spinazie en Boursin
Macaroni met spinazie en Boursin
Ingredienten;
macaroni
2 potjes goedkope Boursin
1 uitje, gesnipperd
3 tenen knoflook, gesnipperd
pak diepvriesspinazie
1 rode paprika, in blokjes
400 gram gehakt hoh
peper, zout
Kook de macaroni gaar.
Bak het uitje met de paprika en knoflook bruin en rul het gehakt.
Op smaak brengen met peper en zout, voeg dan de diepvriesspinazie en Boursin toe.
Eventueel wat smeuiger maken met wat kookvocht van de macaroni.
Giet de macaroni af en meng door de saus.
Ingredienten;
macaroni
2 potjes goedkope Boursin
1 uitje, gesnipperd
3 tenen knoflook, gesnipperd
pak diepvriesspinazie
1 rode paprika, in blokjes
400 gram gehakt hoh
peper, zout
Kook de macaroni gaar.
Bak het uitje met de paprika en knoflook bruin en rul het gehakt.
Op smaak brengen met peper en zout, voeg dan de diepvriesspinazie en Boursin toe.
Eventueel wat smeuiger maken met wat kookvocht van de macaroni.
Giet de macaroni af en meng door de saus.
Chinese boontjes met saté saus
Chinese boontjes met saté saus en gehakt
Ingredienten;
diepvriesboontjes
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
chilisaus
peper/zout
gemberpoeder
saté saus van wijko kant en klaar
sambal
beetje ketjap
scheutje azijn
eventueel broodresten voor door het gehakt
Maak balletjes van het gehakt, peper, zout, gemberpoeder, sambal, ketjap, chilisaus.
Bak het uitje aan, voeg dan de gehaktballetjes, boontjes en paprika toe, op het laatst even de knoflook meebakken.
Blus af met wat azijn, ketjap en maak op smaak met chilisaus, peper, zout.
Kook de rijst gaar en warm de saté saus op.
Schep de rijst op het bord, daarop het bonenmengsel en een schepje saté saus erbij.
Lekker met schijfjes komkommer.
Ingredienten;
diepvriesboontjes
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
chilisaus
peper/zout
gemberpoeder
saté saus van wijko kant en klaar
sambal
beetje ketjap
scheutje azijn
eventueel broodresten voor door het gehakt
Maak balletjes van het gehakt, peper, zout, gemberpoeder, sambal, ketjap, chilisaus.
Bak het uitje aan, voeg dan de gehaktballetjes, boontjes en paprika toe, op het laatst even de knoflook meebakken.
Blus af met wat azijn, ketjap en maak op smaak met chilisaus, peper, zout.
Kook de rijst gaar en warm de saté saus op.
Schep de rijst op het bord, daarop het bonenmengsel en een schepje saté saus erbij.
Lekker met schijfjes komkommer.
Risotto met schouderkarbonade
Risotto met schouderkarbonade reepjes
Ingredienten;
risottorijst
uitje, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gesnipperd
handje erwtjes uit de vriezer
1 creme fraiche
250 gram champignons, in plakjes
olijfolie
peper/zout
bouillonblokje, opgelost in warm water
1 rode paprika, in blokjes
eventueel schepje pesto
schouderkarbonade
croma boter
Bak de champignons mooi bruin, voeg dan de ui, knoflook, paprika toe en bak even goed bruin.
Een scheutje olijfolie erbij en dan de rijst.
Giet er wat bouillon bij en laat droog koken, dan weer wat bouillon en weer droog koken etc.
Herhalen tot de rijst bijna gaar is, dan de erwtjes erbij en de creme fraiche.
Ontbeen ondertussen de schouderkarbonade en bak hem in de croma met peper en zout en laat hem even rusten in aluminiumfolie.
Snij de karbonades in plakjes en serveer bovenop de risotto.
Lekker met wat parmezaanse poederkaas erop.
Ingredienten;
risottorijst
uitje, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gesnipperd
handje erwtjes uit de vriezer
1 creme fraiche
250 gram champignons, in plakjes
olijfolie
peper/zout
bouillonblokje, opgelost in warm water
1 rode paprika, in blokjes
eventueel schepje pesto
schouderkarbonade
croma boter
Bak de champignons mooi bruin, voeg dan de ui, knoflook, paprika toe en bak even goed bruin.
Een scheutje olijfolie erbij en dan de rijst.
Giet er wat bouillon bij en laat droog koken, dan weer wat bouillon en weer droog koken etc.
Herhalen tot de rijst bijna gaar is, dan de erwtjes erbij en de creme fraiche.
Ontbeen ondertussen de schouderkarbonade en bak hem in de croma met peper en zout en laat hem even rusten in aluminiumfolie.
Snij de karbonades in plakjes en serveer bovenop de risotto.
Lekker met wat parmezaanse poederkaas erop.
Witlofsalade met rosti
Witlofsalade met rosti en spekjes lekker snel
witlof, in reepjes
3 hardgekookte eitjes
mayonaise
kerriepoeder
3 speklapjes, in blokjes
blikje mandarijn of ananas
rosti (liefst van de Lidl)
Bak de spekjes uit en maak ondertussen de salade door witlof, ei, mandarijn en mayo met kerriepoeder te mengen.
Breng op smaak met peper en zout.
Bak de rosti in de oven gaar.
witlof, in reepjes
3 hardgekookte eitjes
mayonaise
kerriepoeder
3 speklapjes, in blokjes
blikje mandarijn of ananas
rosti (liefst van de Lidl)
Bak de spekjes uit en maak ondertussen de salade door witlof, ei, mandarijn en mayo met kerriepoeder te mengen.
Breng op smaak met peper en zout.
Bak de rosti in de oven gaar.
Griekse gehaktballetjes
Griekse gehaktballetjes met tomatensaus en rijst
Ingredienten;
gehakt
uitje, gesnipperd
knoflook, gesnipperd
kaneel
peper, zout
wat oud brood
eitje
oregano
hier gehaktballetjes van maken en bakken.
Saus maken van;
beetje feta
uitje, gesnipperd
knoflook, gesnipperd
kaneel
peper, zout
1 blik tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
eventueel een scheutje azijn
Serveren met rijst
Ingredienten;
gehakt
uitje, gesnipperd
knoflook, gesnipperd
kaneel
peper, zout
wat oud brood
eitje
oregano
hier gehaktballetjes van maken en bakken.
Saus maken van;
beetje feta
uitje, gesnipperd
knoflook, gesnipperd
kaneel
peper, zout
1 blik tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
eventueel een scheutje azijn
Serveren met rijst
Moussaka uit de losse pols
Moussaka uit de losse pols op zn Hollands
Ingredienten;
aardappelen, in plakjes voorkoken (of gebruik een zakje schijfjes en doe die nog even in de magnetron)
aubergine, in plakken voorbakken in olie
knoflook
ui
2 blikjes tomatenblokjes
1 groot blik tomatenpuree
kaneelpoeder
peper/zout
geraspte kaas
gehakt
rode paprika
Maak van de ui/knoflook/paprika/gehakt/tomatenblokjes/tomatenpuree/kaneelpoeder/bouillonblokje/peper/zout een saus.
Leg in een ovenschaal in lagen; aardappelplakjes, aubergine en giet de gehakt/saus er overheen. Afdekken met geraspte kaas en in de oven af bakken.
Lekker met salade met feta
Ingredienten;
aardappelen, in plakjes voorkoken (of gebruik een zakje schijfjes en doe die nog even in de magnetron)
aubergine, in plakken voorbakken in olie
knoflook
ui
2 blikjes tomatenblokjes
1 groot blik tomatenpuree
kaneelpoeder
peper/zout
geraspte kaas
gehakt
rode paprika
Maak van de ui/knoflook/paprika/gehakt/tomatenblokjes/tomatenpuree/kaneelpoeder/bouillonblokje/peper/zout een saus.
Leg in een ovenschaal in lagen; aardappelplakjes, aubergine en giet de gehakt/saus er overheen. Afdekken met geraspte kaas en in de oven af bakken.
Lekker met salade met feta
Vlam tosti
Lekkere vlam tosti
Ingredienten;
oud brood
gehakt ongeveer 200 gram
sambal
ketjap
chilisaus
peper, zout
plakjes kaas
Maak het gehakt aan met sambal, ketjap, chilisaus en peper en zout.
Smeer het op de sneetjes brood, dek af met plakjes kaas en een sneetje brood en bak in het tosti ijzer.
Ingredienten;
oud brood
gehakt ongeveer 200 gram
sambal
ketjap
chilisaus
peper, zout
plakjes kaas
Maak het gehakt aan met sambal, ketjap, chilisaus en peper en zout.
Smeer het op de sneetjes brood, dek af met plakjes kaas en een sneetje brood en bak in het tosti ijzer.
Kit kat taart
Kit kat taart
Ingredienten;
100 ml volle melk
180 g chocolade extra puur 72%
1 mespunt zout
175 g witte basterdsuiker
200 g boter
3 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
400 g chocolademousse (beker à 200 g)
325 g Kitkat mini's (zak 250 g)
210 g M&M's crispy (zak 210 g)
Keukenspullen
bakpapier
springvorm (Ø 18 cm)
satéprikker
feestelijk lint
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
Breng een pan met water aan de kook. Hang er een iets kleinere pan of kom in, die het water niet mag raken.
Hak de chocolade grof en laat met de melk in pan of kom smelten (au bain-marie). Laat 5 min afkoelen.
Klop ondertussen in een ruime kom de boter, suiker en een mespunt zout met een mixer tot een luchtige, witte massa. Dit duurt 5 min.
Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige is opgenomen. Spatel het chocolademengsel door het beslag.
Zeef het meel boven het beslag en spatel het er voorzichtig door. Schep het beslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar.
Controleer na 30 min. op gaarheid met een satéprikker. Laat de taart op een rooster 1 uur en 30 min. afkoelen.
Verwijder de vorm en snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk 1 helft met 1 beker chocolademousse.
Leg de andere helft er omgekeerd (voorzichtig) op en bestrijk de bovenkant en zijkant van de taart met de rest van de chocolademousse.
Breek de KITKAT’s doormidden en zet ze rechtop rondom de taart. Strik het lint om de taart. Bestrooi de bovenkant met de M&M's.
Ingredienten;
100 ml volle melk
180 g chocolade extra puur 72%
1 mespunt zout
175 g witte basterdsuiker
200 g boter
3 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
400 g chocolademousse (beker à 200 g)
325 g Kitkat mini's (zak 250 g)
210 g M&M's crispy (zak 210 g)
Keukenspullen
bakpapier
springvorm (Ø 18 cm)
satéprikker
feestelijk lint
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
Breng een pan met water aan de kook. Hang er een iets kleinere pan of kom in, die het water niet mag raken.
Hak de chocolade grof en laat met de melk in pan of kom smelten (au bain-marie). Laat 5 min afkoelen.
Klop ondertussen in een ruime kom de boter, suiker en een mespunt zout met een mixer tot een luchtige, witte massa. Dit duurt 5 min.
Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige is opgenomen. Spatel het chocolademengsel door het beslag.
Zeef het meel boven het beslag en spatel het er voorzichtig door. Schep het beslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar.
Controleer na 30 min. op gaarheid met een satéprikker. Laat de taart op een rooster 1 uur en 30 min. afkoelen.
Verwijder de vorm en snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk 1 helft met 1 beker chocolademousse.
Leg de andere helft er omgekeerd (voorzichtig) op en bestrijk de bovenkant en zijkant van de taart met de rest van de chocolademousse.
Breek de KITKAT’s doormidden en zet ze rechtop rondom de taart. Strik het lint om de taart. Bestrooi de bovenkant met de M&M's.
Chinese kip groenten pot
Chinese kip groenten pot
Ingredienten;
kipfilet
ui, gesnipperd
knoflook
rode paprika, in fijne repen
taughe
spitskooltje, in fijne reepjes
rode peper
cashewnoten, even aanbranden in een droge pan
trassi
kippenbouillon
maizena
ketjap
kerriepoeder
Bak de ui, paprika, rode ui, knoflook en spitskool even aan.
Voeg dan wat kippenbouillon en ketjap toe en kerriepoeder, trassi en eventueel nog meer specerijen.
Laat alles even garen en voeg 5 minuten voor het einde de kipfiletreepjes toe.
Bind de saus met maizena en breng op smaak.
Strooi voor het serveren de cashewnoten eroverheen.
Lekker met rijst en kroepoek.
Ingredienten;
kipfilet
ui, gesnipperd
knoflook
rode paprika, in fijne repen
taughe
spitskooltje, in fijne reepjes
rode peper
cashewnoten, even aanbranden in een droge pan
trassi
kippenbouillon
maizena
ketjap
kerriepoeder
Bak de ui, paprika, rode ui, knoflook en spitskool even aan.
Voeg dan wat kippenbouillon en ketjap toe en kerriepoeder, trassi en eventueel nog meer specerijen.
Laat alles even garen en voeg 5 minuten voor het einde de kipfiletreepjes toe.
Bind de saus met maizena en breng op smaak.
Strooi voor het serveren de cashewnoten eroverheen.
Lekker met rijst en kroepoek.
Verse champignonsaus
Verse champignonsaus
Ingredienten;
2 bakjes champignons
1 gesnipperd uitje
3 tenen knoflook
mosterd
2 creme fraiche
theelepel bloem
peper, zout
peterselie
bouillonblokje
Bak de champignons goed bruin, voeg dan de ui en knoflook toe.
Voeg de bloem toe, bak nog even door en doe dan de creme fraiche erbij.
Mosterd, peper, zout en bouillonblokje erbij en laten inkoken.
Als laatste peterselie erdoor en op smaak brengen.
Lekker bij een kippenpoot, kipfilet, schnitzel etc. met bijvoorbeeld krieltjes uit de oven en sperziebonen met komkommersalade.
===========================
Variatie; gebruik minder mosterd en voeg een scheutje sherry toe.
===========================
Ingredienten;
2 bakjes champignons
1 gesnipperd uitje
3 tenen knoflook
mosterd
2 creme fraiche
theelepel bloem
peper, zout
peterselie
bouillonblokje
Bak de champignons goed bruin, voeg dan de ui en knoflook toe.
Voeg de bloem toe, bak nog even door en doe dan de creme fraiche erbij.
Mosterd, peper, zout en bouillonblokje erbij en laten inkoken.
Als laatste peterselie erdoor en op smaak brengen.
Lekker bij een kippenpoot, kipfilet, schnitzel etc. met bijvoorbeeld krieltjes uit de oven en sperziebonen met komkommersalade.
===========================
Variatie; gebruik minder mosterd en voeg een scheutje sherry toe.
===========================
Romige kippensoep
Romige kippensoep
Ingredienten;
2 kippenpoten
bouillonblokjes
water
kruiden; kerriepoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder
eventueel kruidenbuiltje
slagroom
peper/zout/peterselie
knoflook
uitje, gesnipperd
3 grote tomaten in blokjes
1 stengel prei
Bak het uitje met de knoflook en prei even aan en blus af met water.
Doe de kippenpoten erbij, kruiden, peper, zout, tomaten en bouillonblokjes en laat alles goed gaar worden.
Haal de kip eruit en haal van het bot af.
Zoveel mogelijk vet van de soep scheppen.
Doe de kip terug in de soep, voeg slagroom en peterselie toe en breng het geheel op smaak.
Ingredienten;
2 kippenpoten
bouillonblokjes
water
kruiden; kerriepoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder
eventueel kruidenbuiltje
slagroom
peper/zout/peterselie
knoflook
uitje, gesnipperd
3 grote tomaten in blokjes
1 stengel prei
Bak het uitje met de knoflook en prei even aan en blus af met water.
Doe de kippenpoten erbij, kruiden, peper, zout, tomaten en bouillonblokjes en laat alles goed gaar worden.
Haal de kip eruit en haal van het bot af.
Zoveel mogelijk vet van de soep scheppen.
Doe de kip terug in de soep, voeg slagroom en peterselie toe en breng het geheel op smaak.
Koolschotel
Winterse koolschotel
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
melk
mosterd
eitje
slasaus
kooltje, in repen gesneden
uitje, gesnipperd
rookworst
350 gram gehakt hoh
peper/zout/kerriepoeder
paneermeel
extra klontjes boter
Maak van de aardappelen/melk/mosterd/eitje en slasaus een lekkere puree.
Kook het kooltje gaar en bak ondertussen het uitje met het gehakt gaar.
Voeg heel veel kerriepoeder toe en wat zout en peper.
Snij de rookworst in plakken.
Bouw de ovenschotel op in laagjes puree, kool, plakjes rookworst, gehaktmengsel en eindig met een laag puree.
Dek af met paneermeel met wat klontjes boter erop en laat in de oven een mooi bruin korstje ontstaan.
Lekker met appelmoes.
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
melk
mosterd
eitje
slasaus
kooltje, in repen gesneden
uitje, gesnipperd
rookworst
350 gram gehakt hoh
peper/zout/kerriepoeder
paneermeel
extra klontjes boter
Maak van de aardappelen/melk/mosterd/eitje en slasaus een lekkere puree.
Kook het kooltje gaar en bak ondertussen het uitje met het gehakt gaar.
Voeg heel veel kerriepoeder toe en wat zout en peper.
Snij de rookworst in plakken.
Bouw de ovenschotel op in laagjes puree, kool, plakjes rookworst, gehaktmengsel en eindig met een laag puree.
Dek af met paneermeel met wat klontjes boter erop en laat in de oven een mooi bruin korstje ontstaan.
Lekker met appelmoes.
Snelle aardappel gratin
Snelle doordeweekse aardappel gratin
Ingredienten;
aardappel schijfjes uit zakje
uitje
goedkope boursin
scheutje slagroom, melk of water
spekjes
geraspte kaas
Bak de spekjes uit en bak dan de ui glazig.
De aardappelschijfjes even voorgaren in de magnetron.
In een pannetje de boursin smelten met slagroom, melk of water.
Alles in een ovenschaal doen, de boursinsaus erop en geraspte kaas er overheen. Even in de oven om de kaas te bruinen.
Lekker met broccoli of een salade erbij en eventueel een kippenpoot of ander stukje vlees
Ingredienten;
aardappel schijfjes uit zakje
uitje
goedkope boursin
scheutje slagroom, melk of water
spekjes
geraspte kaas
Bak de spekjes uit en bak dan de ui glazig.
De aardappelschijfjes even voorgaren in de magnetron.
In een pannetje de boursin smelten met slagroom, melk of water.
Alles in een ovenschaal doen, de boursinsaus erop en geraspte kaas er overheen. Even in de oven om de kaas te bruinen.
Lekker met broccoli of een salade erbij en eventueel een kippenpoot of ander stukje vlees
Hartige plaattaart met broccoli
Hartige plaattaart met broccoli en pesto
Ingredienten;
bladerdeeg
creme fraiche
zout/peper
gehakt
ui
knoflook
rode paprika
courgette
geraspte kaas
pesto
broccoli
Bak eerst de bodem een beetje in de oven. Gaatjes in de bodem prikken.
Dan de ui/gehakt/knoflook bakken.
Meng een deel van de cr fr met pesto en smeer op de bodem.
Meng de rest van de cr fr met pesto en het gehaktmengsel en stort op de bodem.
Dan de courgette, rode paprika en (voorgekookte) broccoli erop, kaas erover en afbakken.
Ingredienten;
bladerdeeg
creme fraiche
zout/peper
gehakt
ui
knoflook
rode paprika
courgette
geraspte kaas
pesto
broccoli
Bak eerst de bodem een beetje in de oven. Gaatjes in de bodem prikken.
Dan de ui/gehakt/knoflook bakken.
Meng een deel van de cr fr met pesto en smeer op de bodem.
Meng de rest van de cr fr met pesto en het gehaktmengsel en stort op de bodem.
Dan de courgette, rode paprika en (voorgekookte) broccoli erop, kaas erover en afbakken.
Shoarma macaroni cheese
Shoarma macaroni cheese
Ingredienten;
macaroni
cheddar kaas
geraspte kaas (mengsel gewone kaas met poederkaas)
2 creme fraiche
knoflook
broccoli
shoarmavlees
uitje
extra shoarmakruiden
Kook de macaroni gaar.
Kook in een apart pannetje de broccoli.
Bak het uitje met de knoflook even aan, voeg het shoarmavlees toe met extra shoarmakruiden.
Voeg dan de creme fraiche toe en los hierin de cheddar kaas in op.
Een beetje geraspte kaas erbij en de saus mengen met de macaroni.
Dien samen met de broccoli op.
Ingredienten;
macaroni
cheddar kaas
geraspte kaas (mengsel gewone kaas met poederkaas)
2 creme fraiche
knoflook
broccoli
shoarmavlees
uitje
extra shoarmakruiden
Kook de macaroni gaar.
Kook in een apart pannetje de broccoli.
Bak het uitje met de knoflook even aan, voeg het shoarmavlees toe met extra shoarmakruiden.
Voeg dan de creme fraiche toe en los hierin de cheddar kaas in op.
Een beetje geraspte kaas erbij en de saus mengen met de macaroni.
Dien samen met de broccoli op.
Courgettesoep
Simpele courgettesoep
Ingredienten;
2 courgettes, in grove stukken
4 tenen knoflook, geplet
1 ui, gesnipperd
water,
bouillonblokjes
slagroom
Bak de ui, courgette en knoflook even aan, blus af met water tot het net onder staat en voeg de bouillonblokjes toe.
Laat alles goed gaar worden, pureer met de staafmixer en doe er wat slagroom door.
Goed op smaak brengen met versgemalen peper en zout.
Lekker als voorgerechtje
Ingredienten;
2 courgettes, in grove stukken
4 tenen knoflook, geplet
1 ui, gesnipperd
water,
bouillonblokjes
slagroom
Bak de ui, courgette en knoflook even aan, blus af met water tot het net onder staat en voeg de bouillonblokjes toe.
Laat alles goed gaar worden, pureer met de staafmixer en doe er wat slagroom door.
Goed op smaak brengen met versgemalen peper en zout.
Lekker als voorgerechtje
Indisch kip pannetje
Indisch kip pannetje
Ingredienten;
500 gram kipfilet, blokjes
knoflook
ui
kokosmelk
champignons
eventueel peultjes, of paksoi of een Chinese kool of aubergine
paprika
ketjap
sambal
laos
peper, zout
Bak de champignons, voeg ui en knoflook en paprika toe.
Voeg daarna de peultjes en kipfilet toe, even doorbakken en dan de kokosmelk en andere ingredienten erbij.
Laten pruttelen tot het gaar is.
Serveren met rijst, kroepoek
Ingredienten;
500 gram kipfilet, blokjes
knoflook
ui
kokosmelk
champignons
eventueel peultjes, of paksoi of een Chinese kool of aubergine
paprika
ketjap
sambal
laos
peper, zout
Bak de champignons, voeg ui en knoflook en paprika toe.
Voeg daarna de peultjes en kipfilet toe, even doorbakken en dan de kokosmelk en andere ingredienten erbij.
Laten pruttelen tot het gaar is.
Serveren met rijst, kroepoek
Simpele verse tomatensoep
Simpele verse tomatensoep
Ingredienten;
1 uitje, gesnipperd
0,5 el olie
2 blikken tomatenblokjes
2 stengels bleekselderij
3 rundvleesbouillonblokjes
150 gram gehakt h.o.h. met kruiden en restje brood of paneermeel
Bak het uitje glazig en voeg de bleekselderij toe.
Voeg de tomatenblokjes en de bouillonblokjes toe en laat alles goed gaar koken.
Maak ondertussen het gehakt aan met lekkere kruiden en draai er balletjes van.
Als het gaar is even met de staafmixer er doorheen en dan de gehaktballetjes nog even in de soep garen.
=====================
Variatie; maak alle restjes groenten op en gooi ze er ook bij!
=====================
Ingredienten;
1 uitje, gesnipperd
0,5 el olie
2 blikken tomatenblokjes
2 stengels bleekselderij
3 rundvleesbouillonblokjes
150 gram gehakt h.o.h. met kruiden en restje brood of paneermeel
Bak het uitje glazig en voeg de bleekselderij toe.
Voeg de tomatenblokjes en de bouillonblokjes toe en laat alles goed gaar koken.
Maak ondertussen het gehakt aan met lekkere kruiden en draai er balletjes van.
Als het gaar is even met de staafmixer er doorheen en dan de gehaktballetjes nog even in de soep garen.
=====================
Variatie; maak alle restjes groenten op en gooi ze er ook bij!
=====================
Lunchbroodje huttenkase
Lekker lunchbroodje huttenkase en kipfilet
Ingredienten;
broodje
huttenkase
vers gemalen peper, zout
tomaat in fijne plakjes
eventueel tuinkers of alfalfa
kipfilet, vleeswaar
eventueel blaadje sla
Beleg het broodje met de sla, kipfilet, leg daarop een flinke schep huttenkase en dek af met de tomaat en eventueel tuinkers of alfalfa.
Een goede draai aan de pepermolen en een snufje zout.
Ingredienten;
broodje
huttenkase
vers gemalen peper, zout
tomaat in fijne plakjes
eventueel tuinkers of alfalfa
kipfilet, vleeswaar
eventueel blaadje sla
Beleg het broodje met de sla, kipfilet, leg daarop een flinke schep huttenkase en dek af met de tomaat en eventueel tuinkers of alfalfa.
Een goede draai aan de pepermolen en een snufje zout.
Stamppot bonen
Stamppot bonen en mais
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
ui
knoflook
sambal
diepvriesbonen
blikje mais
speklapje
ketjap
mosterd
melk
slasaus
eitje
Maak van de aardappels, melk, slasaus, mosterd, eitje een lekkere puree.
Bak de blokjes spek met de ui en knoflook gaar, voeg de bevroren bonen toe en een scheutje water, ketjap, sambal, peper, zout en eventueel nog meer kruiden.
Met deksel half op de pan even garen en dan toevoegen aan de puree.
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
ui
knoflook
sambal
diepvriesbonen
blikje mais
speklapje
ketjap
mosterd
melk
slasaus
eitje
Maak van de aardappels, melk, slasaus, mosterd, eitje een lekkere puree.
Bak de blokjes spek met de ui en knoflook gaar, voeg de bevroren bonen toe en een scheutje water, ketjap, sambal, peper, zout en eventueel nog meer kruiden.
Met deksel half op de pan even garen en dan toevoegen aan de puree.
Snelle kant en klare soep met panini
Eenvoudige soep met panini
Ingredienten;
Chinese tomatensoep van Struik, 2 blikken
2 verpakkingen Delifrance panini
tosti ham
plakken kaas
Warm de soep op en vul de panini met ham en kaas en warm op in het tosti ijzer.
Ingredienten;
Chinese tomatensoep van Struik, 2 blikken
2 verpakkingen Delifrance panini
tosti ham
plakken kaas
Warm de soep op en vul de panini met ham en kaas en warm op in het tosti ijzer.
zaterdag 14 mei 2016
Bananenijs gezond
Heerlijk bananenijs
Ingredienten;
halve banaan per persoon ingevroren
half pakje lang houdbare melk
Laat de banaan even een beetje ontdooien, doe hem samen met de melk in een beker en zet de staafmixer erop.
Klaar!
Ingredienten;
halve banaan per persoon ingevroren
half pakje lang houdbare melk
Laat de banaan even een beetje ontdooien, doe hem samen met de melk in een beker en zet de staafmixer erop.
Klaar!
Nasi op zn Hollands
Hollandse nasi
Ingredienten;
rijst, gekookt
nasikruiden
peper/zout
uitje
nasi of bamipakket
bamivlees of hamlap of kipfilet
ketjap
2 eieren
Wijko satésaus kant en klaar
kroepoek
kikkoman sojasaus
hoi sin
Bak het vlees aan met de kruiden en de groenten.
Breng op smaak met de overige ingredienten.
Bak van de eitjes een omelet en snij die in repen.
Meng alles door de rijst en bak nog even op.
Serveer met de kroepoek en eventueel nog augurk.
Ingredienten;
rijst, gekookt
nasikruiden
peper/zout
uitje
nasi of bamipakket
bamivlees of hamlap of kipfilet
ketjap
2 eieren
Wijko satésaus kant en klaar
kroepoek
kikkoman sojasaus
hoi sin
Bak het vlees aan met de kruiden en de groenten.
Breng op smaak met de overige ingredienten.
Bak van de eitjes een omelet en snij die in repen.
Meng alles door de rijst en bak nog even op.
Serveer met de kroepoek en eventueel nog augurk.
Zuurkoolschotel met gehakt
Zuurkoolschotel met gehakt en rookworst
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
melk
mosterd
eitje
slasaus
peper/zout
gehakt
rookworst
zuurkool
ui
rode paprika
paneermeel
sambal
ketjap
Kook de aardappelen en maak puree met de melk, mosterd, eitje, peper/zout en slasaus.
Bak het gehakt rul met de ui, paprika en knoflook. Breng op smaak met sambal, ketjap/peper/zout en kruiden.
Snij de rookworst in stukjes.
Bouw in de ovenschaal laagjes; puree/gehaktmengsel/zuurkool/rookworst/puree etc. Dek af met paneermeel met blokjes boter en bak het even bruin in een hete oven.
Lekker met; appelmoes
Ingredienten;
aardappelen, kruimig
melk
mosterd
eitje
slasaus
peper/zout
gehakt
rookworst
zuurkool
ui
rode paprika
paneermeel
sambal
ketjap
Kook de aardappelen en maak puree met de melk, mosterd, eitje, peper/zout en slasaus.
Bak het gehakt rul met de ui, paprika en knoflook. Breng op smaak met sambal, ketjap/peper/zout en kruiden.
Snij de rookworst in stukjes.
Bouw in de ovenschaal laagjes; puree/gehaktmengsel/zuurkool/rookworst/puree etc. Dek af met paneermeel met blokjes boter en bak het even bruin in een hete oven.
Lekker met; appelmoes
Curry koolsoep
Lekkere curry koolsoep
Ingredienten;
2 kippenpoten
1 ui, fijngesnipperd
rode currypasta
2 blikken kokosmelk
peper/zout
zoete sojasaus
kikkoman sojasaus
hoi sin
bouillonblokjes
Chinese kool, of witte kool, savooien
rode paprika
extra;
hardgekookte eitjes
gebakken uitjes
gekookte rijst
Meng alles door elkaar en laat lekker een paar uur trekken, haal dan de kip eraf en eten maar.
Ingredienten;
2 kippenpoten
1 ui, fijngesnipperd
rode currypasta
2 blikken kokosmelk
peper/zout
zoete sojasaus
kikkoman sojasaus
hoi sin
bouillonblokjes
Chinese kool, of witte kool, savooien
rode paprika
extra;
hardgekookte eitjes
gebakken uitjes
gekookte rijst
Meng alles door elkaar en laat lekker een paar uur trekken, haal dan de kip eraf en eten maar.
Pasta tonijnsalade met kappertjes
Pasta tonijnsalade met kappertjes
Ingredienten;
penne
2 blikjes tonijn
kappertjes
gedroogde tomaat, in reepjes
rode pesto
mayonaise
zure room
peper/zout
Kook de penne gaar en giet hem af.
Meng alles nog warm door elkaar en laat afkoelen en goed intrekken.
Lekker met kropsla los erbij en ciabatta vers afgebakken met roomboter.
Ingredienten;
penne
2 blikjes tonijn
kappertjes
gedroogde tomaat, in reepjes
rode pesto
mayonaise
zure room
peper/zout
Kook de penne gaar en giet hem af.
Meng alles nog warm door elkaar en laat afkoelen en goed intrekken.
Lekker met kropsla los erbij en ciabatta vers afgebakken met roomboter.
Macaroni goedkoop
Macaroni goedkoop met ketjap
Ingredienten;
macaroni,
4 kleine of 2 grote uien, fijngesneden
4 tenen knoflook
ketchup
ketjap, zoete
peper/zout
speklapjes in blokjes (of spekjes Jumbo)
handje poederkaas uit zo'n bus
Kook de macaroni gaar en giet af.
Bak de spekjes uit en voeg de uien toe. Bak deze goed glazig en gaar.
Voeg dan de knoflook toe en een heleboel ketjap en ketchup, meng daar de poederkaas doorheen.
Op smaak brengen met peper en zout en eventueel knoflookpoeder.
Meng met de macaroni.
Lekker met; ijsbergsalade met komkommer/tomaat/gemberdressing
Ingredienten;
macaroni,
4 kleine of 2 grote uien, fijngesneden
4 tenen knoflook
ketchup
ketjap, zoete
peper/zout
speklapjes in blokjes (of spekjes Jumbo)
handje poederkaas uit zo'n bus
Kook de macaroni gaar en giet af.
Bak de spekjes uit en voeg de uien toe. Bak deze goed glazig en gaar.
Voeg dan de knoflook toe en een heleboel ketjap en ketchup, meng daar de poederkaas doorheen.
Op smaak brengen met peper en zout en eventueel knoflookpoeder.
Meng met de macaroni.
Lekker met; ijsbergsalade met komkommer/tomaat/gemberdressing
Aardappelsalade met spekjes
Goedgevulde aardappelsalade
Ingredienten;
vastkokende aardappelen, in blokjes
spekjes (Jumbo of van speklapjes)
rode ui, in fijne blokjes
augurk, fijngesneden
mosterd
mayonaise
peper/zout
zure room
azijn
paprika, rood, in blokjes
bouillonblokje
Kook de blokjes aardappel gaar in water met bouillonblokje.
Bak de spekjes uit en bak de rode ui en paprika heel even mee.
Doe alles door elkaar (spekjes en aardappels gewoon warm) en maak goed op smaak.
Lekker om te eten met gegrilde kipfilet en kropsla.
Ingredienten;
vastkokende aardappelen, in blokjes
spekjes (Jumbo of van speklapjes)
rode ui, in fijne blokjes
augurk, fijngesneden
mosterd
mayonaise
peper/zout
zure room
azijn
paprika, rood, in blokjes
bouillonblokje
Kook de blokjes aardappel gaar in water met bouillonblokje.
Bak de spekjes uit en bak de rode ui en paprika heel even mee.
Doe alles door elkaar (spekjes en aardappels gewoon warm) en maak goed op smaak.
Lekker om te eten met gegrilde kipfilet en kropsla.
Broodje brie
Broodje brie met honing
Ingredienten;
ciabatta afbakbroodjes,
blaadje sla,
honing/mosterd dressing (mayo/mosterd/honing),
Oké brie, in plakken
geroosterde pijnboompitjes
Bak de broodjes af, beleg met dressing, blaadje sla, plakken brie, pijnboompitjes en dan nog een flinke scheut vloeibare honing erover.
===============
Variatie; gebruik ipv sla rucola
===============
Ingredienten;
ciabatta afbakbroodjes,
blaadje sla,
honing/mosterd dressing (mayo/mosterd/honing),
Oké brie, in plakken
geroosterde pijnboompitjes
Bak de broodjes af, beleg met dressing, blaadje sla, plakken brie, pijnboompitjes en dan nog een flinke scheut vloeibare honing erover.
===============
Variatie; gebruik ipv sla rucola
===============
Broodje gerookte zalm
Broodje gerookte zalm met pijnboompitjes
Ingredienten;
afbak ciabatta broodjes
pakje gerookte zalm
pijnboompitjes, geroosterd
voor de dressing;
mosterd
calvé mayonaise
honing
Meng de ingredienten voor de dressing, strijk deze op de afgebakken broodjes en beleg met zalm en pijnboompitjes.
============================
Variatie; leg nog een blaadje sla op de broodjes
============================
Ingredienten;
afbak ciabatta broodjes
pakje gerookte zalm
pijnboompitjes, geroosterd
voor de dressing;
mosterd
calvé mayonaise
honing
Meng de ingredienten voor de dressing, strijk deze op de afgebakken broodjes en beleg met zalm en pijnboompitjes.
============================
Variatie; leg nog een blaadje sla op de broodjes
============================
Griekse kipsalade
Griekse kipsalade
Ingredienten;
voor de kip;
kipfilet in dunne stukken,
oregano
knoflook
citroensap
olijfolie
Marineer de kip een aantal uren en grill hem dan op bbq of in de grillpan.
voor de salade;
spinazie
sla
tomaat
fijne uienringen
komkommer
feta
olijven
knoflookdressing; citroensap/peterselie/olijfolie/knoflook/zout
Serveer de kipstukken op een bedje van de salade.
Ingredienten;
voor de kip;
kipfilet in dunne stukken,
oregano
knoflook
citroensap
olijfolie
Marineer de kip een aantal uren en grill hem dan op bbq of in de grillpan.
voor de salade;
spinazie
sla
tomaat
fijne uienringen
komkommer
feta
olijven
knoflookdressing; citroensap/peterselie/olijfolie/knoflook/zout
Serveer de kipstukken op een bedje van de salade.
Zoetzure kip op zn Hollands met rijst
Zoetzure kip Hollands maar lekkerrr
Ingredienten;
kipfilet in blokjes
azijn
ketchup
ui
knoflook
paprika, rood
ketjap, zoet
blikje ananas op eigen sap, sap bewaren
wat maizena
wat suiker
2 blikken tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
Bak de kipfilet aan in wat boter, maar laat hem niet garen. Haal uit het vet en zet apart tot later.
Bak de ui, knoflook en knoflook goed gaar en voeg dan het ananassap, peper/zout, ketjap, tomatenpuree, ketchup, suiker en azijn toe.
Laat even goed koken en proef wat er nog bij moet.
Goed het water van de tomatenblokjes laten verdampen, dit heeft even nodig.
Een minuut of 6 voor het einde de kip weer toevoegen en 2 minuten voor het einde de ananasblokjes.
Serveer met rijst
Ingredienten;
kipfilet in blokjes
azijn
ketchup
ui
knoflook
paprika, rood
ketjap, zoet
blikje ananas op eigen sap, sap bewaren
wat maizena
wat suiker
2 blikken tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
Bak de kipfilet aan in wat boter, maar laat hem niet garen. Haal uit het vet en zet apart tot later.
Bak de ui, knoflook en knoflook goed gaar en voeg dan het ananassap, peper/zout, ketjap, tomatenpuree, ketchup, suiker en azijn toe.
Laat even goed koken en proef wat er nog bij moet.
Goed het water van de tomatenblokjes laten verdampen, dit heeft even nodig.
Een minuut of 6 voor het einde de kip weer toevoegen en 2 minuten voor het einde de ananasblokjes.
Serveer met rijst
Witlof cajun salade
Witlof cajun salade met kipfilet
Ingredienten;
witlof, in reepjes gesneden
ananas uit blik op eigen siroop, in blokjes
cajunkruiden
zout, peper
mayonaise
eventueel mixen met halfvolle yoghurt
kipfilet in reepjes
voor erbij; gebakken krieltjes
Bak de kipfilet met flink wat cajunkruiden. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de witlof met ananas, mayo en yoghurt, cajunkruiden en wat peper en zout.
Doe de warme kipfilet erbij.
Serveer met de krieltjes.
Ingredienten;
witlof, in reepjes gesneden
ananas uit blik op eigen siroop, in blokjes
cajunkruiden
zout, peper
mayonaise
eventueel mixen met halfvolle yoghurt
kipfilet in reepjes
voor erbij; gebakken krieltjes
Bak de kipfilet met flink wat cajunkruiden. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de witlof met ananas, mayo en yoghurt, cajunkruiden en wat peper en zout.
Doe de warme kipfilet erbij.
Serveer met de krieltjes.
Couscous met boerenkool
Couscous met boerenkool
Ingredienten;
Couscous met boerenkool
boerenkool
couscous
ui
knoflook
pepertje
ras el hanout kruiden
kipfilet in reepjes
1 sinaasappel en/of citroen om de couscous op smaak te brengen
half blokje kippenbouillon, in water doen van de couscous
Kip met kruiden roerbakken, ondertussen de couscous klaar maken, dan ui, knoflook, peper erbij en op laatst boerenkool.
Als het gaar is de couscous erdoor, op smaak brengen met peper/zout/sinaasappel/citroensap
Lekker met een gegrild kipfiletje of een karbonade.
Ingredienten;
Couscous met boerenkool
boerenkool
couscous
ui
knoflook
pepertje
ras el hanout kruiden
kipfilet in reepjes
1 sinaasappel en/of citroen om de couscous op smaak te brengen
half blokje kippenbouillon, in water doen van de couscous
Kip met kruiden roerbakken, ondertussen de couscous klaar maken, dan ui, knoflook, peper erbij en op laatst boerenkool.
Als het gaar is de couscous erdoor, op smaak brengen met peper/zout/sinaasappel/citroensap
Lekker met een gegrild kipfiletje of een karbonade.
Griekse rijst met tzatziki
Griekse rijst met tzatziki
Ingredienten;
rijst, gekookt
tomatenpuree (ongeveer 1 groot blikje)
0,5 blikje mais
1 gesnipperde ui
0,5 blok feta
400 gram kipfilet
kaneelpoeder
peper/zout
4 tenen knoflook
handje diepvrieserwtjes
1 aubergine in blokjes,
wat azijn of citroensap.
Voor de Tzatziki;
emmertje Griekse yoghurt
peterselie
oregano
peper/zout
citroensap
ongeveer 6 teentjes knoflook
klein scheutje olijfolie
komkommer geraspt en in zout uitgelekt
Ingredienten;
rijst, gekookt
tomatenpuree (ongeveer 1 groot blikje)
0,5 blikje mais
1 gesnipperde ui
0,5 blok feta
400 gram kipfilet
kaneelpoeder
peper/zout
4 tenen knoflook
handje diepvrieserwtjes
1 aubergine in blokjes,
wat azijn of citroensap.
Voor de Tzatziki;
emmertje Griekse yoghurt
peterselie
oregano
peper/zout
citroensap
ongeveer 6 teentjes knoflook
klein scheutje olijfolie
komkommer geraspt en in zout uitgelekt
Spaghetti gorgonzola
Spaghetti met gorgonzola
Ingredienten;
spaghetti
gorgonzola
kipfilet
aubergine
4 tenen knoflook
1 gesnipperde ui
2 bakjes Philadelphia naturel
peper/zout
Kook de spaghetti gaar.
Bak ondertussen de ui, aubergine, knoflook en kipfilet (in blokjes) gaar en voeg de Philadelphia en gorgonzola toe.
Op smaak brengen met peper en zout en eventueel kruiden.
Alles door elkaar mengen en meteen serveren.
Ingredienten;
spaghetti
gorgonzola
kipfilet
aubergine
4 tenen knoflook
1 gesnipperde ui
2 bakjes Philadelphia naturel
peper/zout
Kook de spaghetti gaar.
Bak ondertussen de ui, aubergine, knoflook en kipfilet (in blokjes) gaar en voeg de Philadelphia en gorgonzola toe.
Op smaak brengen met peper en zout en eventueel kruiden.
Alles door elkaar mengen en meteen serveren.
Stamppot ijsbergsla
Stamppot ijsbergsla met mais
Ingredienten;
krop ijsbergsla
aardappelen
eitje
melk
zout/peper
sambal
mais
mosterd
slasaus
knoflook
ui
Serveren met appelmoes en een kipfiletje of tartaartje erbij
Ingredienten;
krop ijsbergsla
aardappelen
eitje
melk
zout/peper
sambal
mais
mosterd
slasaus
knoflook
ui
Serveren met appelmoes en een kipfiletje of tartaartje erbij
Spaghetti Carbonara simpel
Spaghetti carbonara
Ingredienten;
spaghetti
spekjes van speklap of van Jumbo
ui
knoflook
eigelen
1 creme fraiche of bekertje slagroom
pesto
1 rundvleesbouillonblokje
Kook de spaghetti gaar.
Bak ondertussen ui, knoflook en spekjes, voeg pesto en creme fraiche toe, breng op smaak met peper, zout, bouillonblokje.
Giet de pasta af, spoel af met warm water, olijfolie en peper en zout erdoor en het sausje.
Voeg dan van het vuur af de eigelen toe en breng eventueel nog op smaak.
Ingredienten;
spaghetti
spekjes van speklap of van Jumbo
ui
knoflook
eigelen
1 creme fraiche of bekertje slagroom
pesto
1 rundvleesbouillonblokje
Kook de spaghetti gaar.
Bak ondertussen ui, knoflook en spekjes, voeg pesto en creme fraiche toe, breng op smaak met peper, zout, bouillonblokje.
Giet de pasta af, spoel af met warm water, olijfolie en peper en zout erdoor en het sausje.
Voeg dan van het vuur af de eigelen toe en breng eventueel nog op smaak.
Tortellini met spinazie gorgonzola
Tortellini gorgonzola
Ingredienten:
Tortellini
knoflook
uitje
spinazie vers
blauwaderkaas
250 ml of meer kookroom
kook de pasta, bak in een pan de ui met de knoflook gaar en voeg de kaas, spinazie en room toe. Schep door de tortellini.
============================
Variatie: voeg kipfilet, spekjes of hamblokjes toe.
============================
Ingredienten:
Tortellini
knoflook
uitje
spinazie vers
blauwaderkaas
250 ml of meer kookroom
kook de pasta, bak in een pan de ui met de knoflook gaar en voeg de kaas, spinazie en room toe. Schep door de tortellini.
============================
Variatie: voeg kipfilet, spekjes of hamblokjes toe.
============================
Knoflook dipsaus
Knof dipje
Ingredienten:
Voor 2 dl.
2 dl volle yoghurt.
1/4 dessertlepel Dijon mosterd.
1 theelepel citroensap.
cayennepeper (naar smaak).
3 teentjes knoflook geperst.
2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
zout naar smaak.
Roer alles goed door, zet het voor ongeveer 6 uur afgedekt in de koelkast.
De saus is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Ingredienten:
Voor 2 dl.
2 dl volle yoghurt.
1/4 dessertlepel Dijon mosterd.
1 theelepel citroensap.
cayennepeper (naar smaak).
3 teentjes knoflook geperst.
2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
zout naar smaak.
Roer alles goed door, zet het voor ongeveer 6 uur afgedekt in de koelkast.
De saus is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
IJs smoothie
Banaan ijs smoothie
Ingredienten;
1 bolletje slagroomijs light 0,5 banaan 62
150 gr volle yoghurt
Met staafmixer erover, rietje erin en klaar.
Totaal 185 kcal
=======================
Variatie; stukjes chocolade erdoor, of fruit.
=======================
Ingredienten;
1 bolletje slagroomijs light 0,5 banaan 62
150 gr volle yoghurt
Met staafmixer erover, rietje erin en klaar.
Totaal 185 kcal
=======================
Variatie; stukjes chocolade erdoor, of fruit.
=======================
Cheesecake
Cheesecake met chocolade ovenloos
Ingredienten;
2 pakken plus chocolate chip cookie, je gebruikt 1 heel pak + 3 koekjes
125 gram boter, liefst ongezouten roomboter
250 gram mascarpone
1 kuipje philadelphia naturel
200 ml slagroom
125 gram suiker
300 gram melk/puur chocolade, wij gebruikten 3 repen puur en 1 reep melk van Plus 75 gram
Smelt de boter in een pannetje en sla ondertussen de koekjes tot kruimels met een deegroller in een zakje.
Doe het mengsel in de siliconen cupcakevorm en druk goed aan, dit worden de bodempjes.
Smelt de chocolade in de magnetron.
Spatel de mascarpone, slagroom, Philadelphia en suiker door elkaar tot het goed gemengd is.
Doe dan de chocolade erbij en kijk of er nog suiker ofzo bij moet.
Giet de chocolade bovenop de bodempjes en zet het minstens 6 uur in de koelkast.
=========
Variatie; bestrijk de bodempjes met een laagje chocolade of leg op de bodempjes een plakje banaan.
Nog een variatie; smelt de chocolade niet maar hak hem in blokjes en meng hem zo door het mascarpone mengsel heen. Eventueel nog wat vanille essence toevoegen.
=========
Ingredienten;
2 pakken plus chocolate chip cookie, je gebruikt 1 heel pak + 3 koekjes
125 gram boter, liefst ongezouten roomboter
250 gram mascarpone
1 kuipje philadelphia naturel
200 ml slagroom
125 gram suiker
300 gram melk/puur chocolade, wij gebruikten 3 repen puur en 1 reep melk van Plus 75 gram
Smelt de boter in een pannetje en sla ondertussen de koekjes tot kruimels met een deegroller in een zakje.
Doe het mengsel in de siliconen cupcakevorm en druk goed aan, dit worden de bodempjes.
Smelt de chocolade in de magnetron.
Spatel de mascarpone, slagroom, Philadelphia en suiker door elkaar tot het goed gemengd is.
Doe dan de chocolade erbij en kijk of er nog suiker ofzo bij moet.
Giet de chocolade bovenop de bodempjes en zet het minstens 6 uur in de koelkast.
=========
Variatie; bestrijk de bodempjes met een laagje chocolade of leg op de bodempjes een plakje banaan.
Nog een variatie; smelt de chocolade niet maar hak hem in blokjes en meng hem zo door het mascarpone mengsel heen. Eventueel nog wat vanille essence toevoegen.
=========
Abonneren op:
Posts (Atom)